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函館の鮨屋 鮨 ひろ季
函館寿司 日記帳。
おいしいお話や、お店紹介などをご紹介。
女将の日記。たまに大将も登場
2009 利き酒師 取得
2012 日本酒 焼酎のスペシャリスト
酒匠取得
2012 世界利酒師コンクール
セミファイナリスト
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2022年07月16日
営業日ご案内
3連休、明日17日は営業致します。
振替で月曜日休ませていただきます。
明日、お席に余裕があります。
ご予約お待ちしています。
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夏の魚
日本酒サロン
函館に誕生日した日本酒蔵
GWは休まず営業します
日本酒サロン始まります
美味しいって幸せです
営業しています
営業再開します!
鑑定官日本酒セミナー 熟成酒
サライ
posted by hiroki at 14:42| 北海道 ☔|
日記
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2022年07月01日
夏の魚
今日から7月です。函館は涼しく過ごしやすくて快適です。
魚も夏らしくなってきました。
地元の雲丹や、つい先日まで、シャコもありました。
写真は、雲丹にアワビをからめています。
函館の日本酒もうお飲みになりましたか。
56年ぶりに函館に酒蔵ができて、
函館の飲食店が一番喜んでいるのではないでしょうか。
観光のお客さんから、地酒をください。と言われても、遠くの街の酒をご案内するばかりでしたから。
ワイナリーも今後も増えて、一気に海鮮とお酒の街になりそうです。
posted by hiroki at 09:52| 北海道 ☔|
日記
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2022年05月27日
日本酒サロン
元国税局の日本酒鑑定間と毎月行っている
日本酒サロン。
月末は私がお話ししています。
次の日曜日は、函館にできた日本酒蔵と
北海道の雲丹について。
北海道の色々な食材にテーマを置いて
話しています。鮨屋の雲丹の話をします。
是非ご参加お待ちしています。
お申し込みは下記から
https://www.kirapremiumtour.online/items/61586159
posted by hiroki at 14:53| 北海道 ☔|
日記
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2022年05月12日
函館に誕生日した日本酒蔵
つい先日、国税局で日本酒の鑑定官をしていた
友人が函館に来て、函館に誕生した
日本酒蔵に行ってきました。
鑑定官は日本酒の指導員を務めている
日本酒の専門家。杜氏の話、蔵の案内や内容もいつもと、全く違います。同業者同士なんでしょうね。鮨屋同士が話しているのと同じでしょうか。
一緒に回ると更に勉強になります。
北海道外から来て、
「函館の日本酒がないの?」が一気に解決しました。美味しい日本酒で良かった!
七飯町にできた日本酒蔵にも訪問しました。
こちらも、まとまりがある味わいで
函館の魚に合います。
是非、お試しくださいませ。
posted by hiroki at 10:54| 北海道 ☔|
日記
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2022年04月26日
GWは休まず営業します
GW連休は休まず営業致します。
5/1日曜日も営業致します。
17:00〜22:00までの営業です。
ご予約お待ちしています。
鮨ひろ季
posted by hiroki at 14:08| 北海道 ☔|
日記
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プロフィール
函館鮨処 ひろ季 函館 寿司
住所北海道函館市本町26−17 ホテルネッツ2階
TEL/FAX0138-55-5553
営業時間昼11:00〜14:00 夜17:00〜23:00
定休日日曜日 祝日の場合営業
ウェブサイトURL:
http://www.hakodate-hiroki.com/
ひろ季 通信販売URL:
http://shop.gnavi.co.jp/susi-hiroki/
一言:函館の鮨と言えば ひろ季!
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