本日13日は休まず営業しています。
明日14日は振替でお休みさせていただきます。
よろしくお願い致します。
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2019年10月13日
2019年10月11日
日曜日営業致します。
本日、鵡川産ししゃも入荷しました。
刺身より、鮨がオススメです。
連休は、日曜日13日は営業し、
14日月曜日お休みさせていただきます。
鮨ひろ季
0138-55-5553
2019年10月08日
大将の料理教室
〜大将から学ぶ料理教室〜
北海道新聞 文化センター
私が受講生だったら嬉しいな！をテーマに
開いています。
大将から巻物を学ぶというのは
鮨屋に修行に入るしかないのだけど、
料理教室にしてしまえば、
過度な修行はしなくても
きっちり90分、教えてくれます。
また練習をすれば自分でも作れるようになります。
これ凄くプレミアムな事だと思うんです。
巻物などの鮨屋の技術を家庭に持ち込めば
食卓は豊かになります。
「来月、息子が帰って来た時に作ってあげます」と喜んでいた80代のお母さん。
「現場で働く職人達に食べさせてあげたい」と言っていた建設会社の女将さん。
「今までの不明な点を改善できた事が嬉しい」
が特に印象的で、より豊かな食卓を想像して、こちらに深く感謝している受講生の皆さんの気持ちが温かい。
ついでに、もう嫌だ次は無い。と通してきた
大将本人も、次回の内容を思考するように
なってきました。
好きを仕事にするのもいいけど
今の仕事を好きになる方がより手っ取り早い。
2019年10月06日
モンティーユ
つい先日、ブルゴーニュのモンティーユの会を開きました。
モンティーユは、函館桔梗に葡萄畑を
つくり、函館でワイナリーをつくる
フランスのドメーヌです。
フランスの造り手でワイナリーを日本につくるのは初めてのこと。
多くの注目があります。
先日は、植樹祭に行ってきました。
つい先日、ひろ季でモンティーユの会を
開きました。
なんと言ってもエレガントな香り。
白も、とても綺麗にまとまっていて
素晴らしかったです。
ひろ季にも、モンティーユの
ブルゴーニュブラン、サンロマン、オーセイデュレス、ブルゴーニュルージュがあります。
是非、お試しくださいませ。
