小肌 です。鮨って、酢の〆具合で大きく変化があります。酢飯もそうですが、小肌や、サバの
〆方にもそれぞれ店の特長が出ます。
15年店をやって少しづつ変化していますが
今の締め具合、とても満足いくものになって今の酢加減に落ち着いています。
今日も小肌 ご用意しています。
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2018年10月06日
2018年10月03日
大七酒造さんと札幌へ
9/30 日曜日、札幌の北海道新聞にて
日本酒セミナーを開催しました。
今回は、福島県の大七酒造さんと一緒に
日本酒の面白さについてお話しさせていただきました。札幌でセミナーは、数回していまして札幌の常連さんもでき札幌のセミナーも楽しみになってきました。
日本酒のきき酒も皆様、真剣で
沢山質問が出た事、とても嬉しかったです。
大七酒造さんとは函館で3度、ひろ季の食事と日本酒の会を開催した事もありいつも以上に熱い会にありました。
ご参加の方々、ありがとうございました。
次は10/21 福島県の三井の寿さんと
一緒に札幌でセミナーです。
ご参加お待ち致しております。
