2018年01月24日

札幌 道新文化センター

3月に北海道新聞文化センターの札幌大通りで
焼酎ナビゲーター講座を行います。

和酒として、焼酎も学んでみてはいかがでしょうか。
昨年、函館でも初めて焼酎講座を行いました。
ひろ季が開店した2003年は焼酎ブームで、ほとんど
日本酒を飲んでくれる方も少なく焼酎の芋焼酎をお飲みになる方がいました。

それから、クラフトブームがやってきて
クラフトビール、小規模ワイナリー、日本酒が大きく飛躍しました。
そしてまた焼酎が下火になり、流行に乗り大きく設備投資した
焼酎蔵さん達の奮闘が始まりました。

昨年食の雑誌、ダンチュウが何年ぶり?か焼酎特集をくみました。
ぜひ、また皆様にも焼酎を知っていただけたら良いと
昨年から焼酎講座も始めました。

例えば、こんな楽しみ方もあります。
ビールが不得意、もしくはビールを控えて。。。という方、
黒糖焼酎をソーダ割にして、それから日本酒を。。。なんて飲み方があります。
(ひろ季では、八海山の限定生ビールがあるので美味しいので飲んでいただきたいのですけど)
私も大好きで、和食と合わせてときどきそんな飲み方をします。
(ちなみに黒糖焼酎。奄美大島のサトウキビを原料としています。甘そう?そんなことありません。
甘味は一切ないのです。理由は蒸留酒だから)

焼酎は色んな楽しみ方ができる日本のアルコールです。
是非、札幌近郊の方ご参加くださいませ。

お申し込みは下記よりお願いいたします。

https://www.doshin-cc.com/center/center.php?mode_code=lect¢er_code=01&area_code=01&lect_key=key20171014121026

posted by hiroki at 22:16| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月23日

近海のマグロ

20C3B5CA-EC23-43CA-AAC0-FB7772BDBC56.jpgまだまだ函館近海にマグロはいました。

とれたてを熟成して、丁度良い脂乗りに
なったときまで寝かせていました。

2AF5FBC1-75ED-404D-A179-8EF0D52578E5.jpg昨年は、満足できるマグロが入荷していました。

今年も恵まれるといいなと願っております。




posted by hiroki at 05:16| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月21日

冬の魚たち

冬のムラサキ。雲丹は夏?
冬に旬を迎える雲丹もあるのです。
冬の魚介類は味がしっかりしていて
とても印象深い美味しさです。

28746DE6-96D9-46A4-95F4-3D5CD236C4F8.jpg1B4548F1-6BE6-4D0D-88B4-B4BE4D4D8F8B.jpg
posted by hiroki at 12:37| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月17日

日本酒講座

道新文化センターのビギナー日本酒講座で

日本酒を楽しみませんか。


毎月第三土曜日15:00〜16:30までの

3ヶ月単位です。

今年の日本酒事始めは、1/20. 2/17. 3/17  です。

毎回4種類のテイスティングと

合わせたおつまみです。

お一人様からお気軽にお越しください。



お申込みはこちらから


https://www.doshin-cc.com/center/center.php?mode_code=lect&center_code=02&area_code=01&lect_key=key20170110180123



C4BD9C84-E552-4C2F-A4F5-5FFBC4FA02BE.jpg

posted by hiroki at 14:53| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月13日

雪、雪、雪。

今日は函館は大雪でした。
今年は雪が多く、飛行機も欠航になったり
大変な函館です。


もう、年明けの今年も12日がすぎ
本当にあっという間です。

今日のデザートに久々にフレジエを
作りました。南では苺もシーズンになってきました。北海道は夏に苺のシーズンを迎えるので
ちょっと、びっくりしますね。

72A35B24-AD7B-4D70-906C-EF8602D51CA8.jpg595DA088-0001-4D2F-AB31-D45FC30BA7FA.jpg532718D0-15B9-46CB-92AA-2EC6A7624DD8.jpg

さて、今月末1/29から冬休みをいただきます。

1/29〜2/3までお休みをいただきます。
また、勉強や刺激をもらいに行こうと思っております。
ご迷惑をおかけ致しますが
よろしくお願い致します。

56B9568A-F4A5-4DB7-924A-F230A21C8420.jpg


posted by hiroki at 00:00| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする