南茅部地区 真昆布研修会に参加しました。
昨年、単独で南茅部に訪れて勉強してから
昆布って深いな。と更に関心がありました。
養殖昆布が6月下旬に解禁になり、
夏が最盛期を迎えるそう。
昆布にも様々な加工があり勉強になりました。
おぼろ昆布。
職人さんが、一枚づつ削っていました。
機械ではできないそうです。
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