2019年10月31日

日本酒とワイン

定休日の日曜に、
旭川の北海道新聞文化センターで
日本酒講座を行いました。

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丘珠空港経由で旭川へ。4時間で到着しました。
3時間、日本酒について基本的な事を
ご紹介しました。
受講生の方から「旭川は酒どころ」という言葉を聞き、改めて広い北海道内でも3つの蔵が集まっているんだなと、思いました。

旭川から帰ってきた翌日は
函館の北海道新聞文化センターで
お菓子教室。地元、七飯町 旬の林檎を使用した
タルトタタンをご紹介。

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来月は、マドレーヌで12月はクリスマスのケーキ、クグロフです。

そしてまた翌日は、函館のワイナリー
農楽蔵さんの葡萄の下ごしらえに行きました。
葡萄を並べて干して搾るワインで、
乙部町のヤマソーヴィニオンで5年ぶりにつくられるワインだそう。
銘柄は、ヤマローネになります。

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そして、格日の夜も鮨屋の仕事に戻りました。

posted by hiroki at 11:33| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月25日

鵡川産ししゃも

明日、土曜日 鵡川産ししゃも入荷致します。
鮨でお楽しみください。
11/3 は休まず営業致します。

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posted by hiroki at 13:57| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月24日

福島県 大七酒造

ひろ季で、もう何年も続いている大七の会。
今年も楽しみました。
大七 鈴木さん今年もありがとうございました。

写真のロゼに見える梅酒は
大七 箕輪門で漬けたプレミアム梅酒です。2A641566-4460-456E-AC79-21E2AEB1095D.jpg5328E148-426E-4AE1-9C8E-560B8CB6A94A.jpgD673F626-3447-4300-8086-5D46C264CB8E.jpg

posted by hiroki at 23:15| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

真鯛

写真では美味しそうには見えませんが
大間沖の真鯛。
2キロ以上ある素晴らしい真鯛が入荷しました。

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posted by hiroki at 13:54| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月21日

農楽蔵 収穫祭

10/20 農楽蔵 収穫祭1日目。

とても快晴収穫日和でした。
昨年、一昨年よりずっとずっと!豊作でした。
今年は文月ノラブラン、ノラルージュの
瓶詰め本数もふえるかもしれませんね。
楽しみです。
農楽蔵さんの仕込みもピーク真っ只中。

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posted by hiroki at 11:34| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする