休業のお知らせ

北海道蔓延防止につき、

1/27から2/20まで休業致します。

函館は、急に感染が拡大しましたね。

ほとんど家から出ずに、勉強をして過ごします。

また再開の際はお知らせいたします。

よろしくお願い致します。

皆様も、お身体に気をつけてお過ごしください。

鮨ひろ季

シマエビ

知っていますか。

「美味しい鮨屋に鮨屋の人と一緒に行くと10倍楽しめます」

理由は、鮨の楽しみ方を一番知っているのは鮨屋だから。

旬のシマエビが旨い。

※北海シマエビとは別物です。

さて、様子を見て今週末まで休みます。

道南地区だいぶコロナが拡大して、キャンセルが増え、感染も避けなくてはなりませんが、

鮨屋は魚の鮮度を保つ事が難しいため早めに判断しました。

チーズのいろは

北海道新聞の文化センターで

「チーズ講座」を行います。

チーズのいろは　

2/5(土曜)13:00〜14:30 

チーズお試し価格です。会費2700円

道新文化センター神山教室(駐車場あり)

こんな事が学べます

・ナチュラルチーズとプロセスチーズ

・ハードタイプ、白カビ、青カビ、フレッシュ、ウォッシュなどの分類

・チーズを使用した料理のレシピとアルコール飲料

・白カビチーズの食べ比べと種類別の解説

家庭で楽しむ本格チーズの知識をつけませんか。

チーズ料理つくりませんか。

・コロナ対策として、ドアの開放と換気

・各テーブルは一名様づつ着席で席を離しています。

・アルコール消毒

ご予約、お支払いは

北海道新聞文化センターまでお願い致します。

0138-52-8511

作オンラインツアー動画

麹仕事をご覧ください。

昨年11月に三重県 作蔵見学オンラインツアー を行いました。

この日の相棒は元国税局の酒の専門家、鑑定官です。

鑑定官と酒蔵を回ると、杜氏さんの説明の内容が全く異なりました。

詳しくは、note で！

動画のアドレスも貼り付けております。

https://note.com/aketakazumi/n/nd51ae708d681

レストラン ワインじまん - 20年レストランを経営するレストランオーナーのワインブログ

年始の営業

2022年、あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願い致します。

新年の営業は、1/6  17時より営業致します。

毎年2日から営業していましたが、

今年は大事をとって、という事もありますが、

先ずは、魚屋が全店休みという事もあります。

鮮度にこだわれば、休まざるをえません。

また新しい年も、皆様にお会いできますように。

ご予約お待ちしています。

鮨ひろ季