2019年03月27日

大七酒造へ

喜多方の翌日は、二本松市の大七酒造へ。
2度目の訪問です。
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久々に見た、泡あり酵母。神秘的です。
あまり、内部まで見せないお蔵さんですが
今回は社長がご案内してくれました。
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最後は社長テイスティング。蔵案内も含めて
3時間もご教授いただきました。

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大七は燗酒にしても、ふくよかさ、芳醇さがぶれないしっかりとした造り。ほとんどが2年以上寝かせています。

今回、驚いたのが木桶で仕込んだ熟成酒。
とてもスムーズで綺麗な熟成をしていました。

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posted by hiroki at 05:54| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする