10/23北斗市にある農楽蔵さんのシャルドネの収穫でした。もうブドウの木は10年も経つようです。
(今年は取引酒販店と飲食店のみで行われました)
少し前には、ワイナリーでブドウと枝を離して、一粒、一粒、選別して発酵タンクに入れる除梗作業を手伝ってきました。
普通は、器具を使って除梗するようですが、こんなに、丁寧な作業は稀だそうです
プロフィール
函館鮨処 ひろ季 函館 寿司
住所北海道函館市本町２６−１７ ホテルネッツ２階
TEL/FAX0138-55-5553
営業時間昼1１:00〜14:00 夜17:00〜23:00
定休日日曜日 祝日の場合営業
ウェブサイトURL:http://www.hakodate-hiroki.com/
ひろ季 通信販売URL:http://shop.gnavi.co.jp/susi-hiroki/
一言:函館の鮨と言えば ひろ季！
住所北海道函館市本町２６−１７ ホテルネッツ２階
TEL/FAX0138-55-5553
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定休日日曜日 祝日の場合営業
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ひろ季 通信販売URL:http://shop.gnavi.co.jp/susi-hiroki/
一言:函館の鮨と言えば ひろ季！
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