2018年10月23日

小肌

2C290A7A-4011-4CA3-ACB1-D87849BF457C.jpg2DED31C9-CC08-4BD0-A294-F01AD06D92FF.jpg小肌 です。鮨って、酢の〆具合で大きく変化があります。酢飯もそうですが、小肌や、サバの

〆方にもそれぞれ店の特長が出ます。

15年店をやって少しづつ変化していますが

今の締め具合、とても満足いくものになって今の酢加減に落ち着いています。

今日も小肌 ご用意しています。

posted by hiroki at 10:40| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月16日

鵡川 ししゃも

CA2C11FF-9EEF-4713-A5FB-F233F763DDF6.jpg鵡川のししゃも が入荷しています。
写真はししゃもの鮨折りです。

とても綺麗な色艶と、しっとりとした
脂身。最高です。


posted by hiroki at 01:10| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月06日

鵡川のししゃも

306C4796-FD9B-4BC4-9E3E-708D4DC2DA97.jpg久々に鵡川のししゃもが入荷しました。
本日、お席少々空いております。
ご予約お待ちしています。

posted by hiroki at 13:15| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする