おせち料理

ひろ季 のおせち料理

函館 丸井今井様でご予約受付中です。

今年のお正月は、ひろ季のおせち料理で過ごしませんか。

ひろ季でも予約お待ちしています。

その場合は、お引き取りは

ひろ季になります。

ご予約お待ちしております。

からすみ

今季も早いもので、カラスミの仕込みが始まりました。

この季節に、ほぼ一年分仕込んでいます。

おせち料理にも、使用します。

今季も、大きな材料が手に入りましたので

仕上がりが期待できます。

日本酒とワイン

定休日の日曜に、

旭川の北海道新聞文化センターで

日本酒講座を行いました。

丘珠空港経由で旭川へ。4時間で到着しました。

3時間、日本酒について基本的な事を

ご紹介しました。

受講生の方から「旭川は酒どころ」という言葉を聞き、改めて広い北海道内でも3つの蔵が集まっているんだなと、思いました。

旭川から帰ってきた翌日は

函館の北海道新聞文化センターで

お菓子教室。地元、七飯町 旬の林檎を使用した

タルトタタンをご紹介。

来月は、マドレーヌで12月はクリスマスのケーキ、クグロフです。

そしてまた翌日は、函館のワイナリー

農楽蔵さんの葡萄の下ごしらえに行きました。

葡萄を並べて干して搾るワインで、

乙部町のヤマソーヴィニオンで5年ぶりにつくられるワインだそう。

銘柄は、ヤマローネになります。

そして、格日の夜も鮨屋の仕事に戻りました。