2019年11月11日

おせち料理

ひろ季 のおせち料理

函館 丸井今井様でご予約受付中です。

今年のお正月は、ひろ季のおせち料理で過ごしませんか。


ひろ季でも予約お待ちしています。

その場合は、お引き取りは

ひろ季になります。


ご予約お待ちしております。


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posted by hiroki at 17:29| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月10日

からすみ

今季も早いもので、カラスミの仕込みが始まりました。
この季節に、ほぼ一年分仕込んでいます。
おせち料理にも、使用します。

今季も、大きな材料が手に入りましたので
仕上がりが期待できます。

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posted by hiroki at 17:54| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月31日

日本酒とワイン

定休日の日曜に、
旭川の北海道新聞文化センターで
日本酒講座を行いました。

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丘珠空港経由で旭川へ。4時間で到着しました。
3時間、日本酒について基本的な事を
ご紹介しました。
受講生の方から「旭川は酒どころ」という言葉を聞き、改めて広い北海道内でも3つの蔵が集まっているんだなと、思いました。

旭川から帰ってきた翌日は
函館の北海道新聞文化センターで
お菓子教室。地元、七飯町 旬の林檎を使用した
タルトタタンをご紹介。

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来月は、マドレーヌで12月はクリスマスのケーキ、クグロフです。

そしてまた翌日は、函館のワイナリー
農楽蔵さんの葡萄の下ごしらえに行きました。
葡萄を並べて干して搾るワインで、
乙部町のヤマソーヴィニオンで5年ぶりにつくられるワインだそう。
銘柄は、ヤマローネになります。

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そして、格日の夜も鮨屋の仕事に戻りました。

posted by hiroki at 11:33| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする