小肌

小肌 です。鮨って、酢の〆具合で大きく変化があります。酢飯もそうですが、小肌や、サバの

〆方にもそれぞれ店の特長が出ます。

15年店をやって少しづつ変化していますが

今の締め具合、とても満足いくものになって今の酢加減に落ち着いています。

今日も小肌 ご用意しています。

鵡川 ししゃも

鵡川のししゃも が入荷しています。

写真はししゃもの鮨折りです。

とても綺麗な色艶と、しっとりとした

脂身。最高です。

鵡川のししゃも

久々に鵡川のししゃもが入荷しました。

本日、お席少々空いております。

ご予約お待ちしています。