2022年07月01日

夏の魚

今日から7月です。函館は涼しく過ごしやすくて快適です。

魚も夏らしくなってきました。
地元の雲丹や、つい先日まで、シャコもありました。

写真は、雲丹にアワビをからめています。

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函館の日本酒もうお飲みになりましたか。
56年ぶりに函館に酒蔵ができて、
函館の飲食店が一番喜んでいるのではないでしょうか。

観光のお客さんから、地酒をください。と言われても、遠くの街の酒をご案内するばかりでしたから。
ワイナリーも今後も増えて、一気に海鮮とお酒の街になりそうです。


posted by hiroki at 09:52| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年05月27日

日本酒サロン

元国税局の日本酒鑑定間と毎月行っている
日本酒サロン。

月末は私がお話ししています。
次の日曜日は、函館にできた日本酒蔵と
北海道の雲丹について。

北海道の色々な食材にテーマを置いて
話しています。鮨屋の雲丹の話をします。

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是非ご参加お待ちしています。

お申し込みは下記から




posted by hiroki at 14:53| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年05月12日

函館に誕生日した日本酒蔵

つい先日、国税局で日本酒の鑑定官をしていた
友人が函館に来て、函館に誕生した
日本酒蔵に行ってきました。

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鑑定官は日本酒の指導員を務めている
日本酒の専門家。杜氏の話、蔵の案内や内容もいつもと、全く違います。同業者同士なんでしょうね。鮨屋同士が話しているのと同じでしょうか。

一緒に回ると更に勉強になります。
北海道外から来て、

「函館の日本酒がないの?」が一気に解決しました。美味しい日本酒で良かった!

七飯町にできた日本酒蔵にも訪問しました。
こちらも、まとまりがある味わいで
函館の魚に合います。

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是非、お試しくださいませ。


posted by hiroki at 10:54| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年04月26日

GWは休まず営業します

GW連休は休まず営業致します。
5/1日曜日も営業致します。

17:00〜22:00までの営業です。
ご予約お待ちしています。

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鮨ひろ季
posted by hiroki at 14:08| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年04月02日

日本酒サロン始まります

参加型zoom日本酒勉強会(日本酒サロン)が春から始まります。




日本酒の専門家で元国税局の日本酒鑑定官に質問し放題。

これ、本当にすごいことなんです。


まずは、鑑定官に直接質問の場なんて、酒造関係者以外にこんなチャンスはありません。

酒造関係者以外が鑑定官に質問できる事はかなり貴重。

鑑定官とは酒造りの向上を目的とする「国税庁の日本酒の専門家でありスペシャリスト」です。

日本酒に触れて湧いて出てくる質問等が解決します。
月2500円で勉強会が2回あります。月2回目の勉強会は食材勉強会です。私、緋田が魚や地方の野菜、チーズを解説します。


毎回、録画動画を配信するので見逃しても心配無用です。
是非お気軽にご参加ください。




お申込み詳細は下記から





posted by hiroki at 12:37| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする