2018年07月25日

そういえば....。ヒトサラ

そういえば、思い出しました。
レストランやシェフ紹介などで
有名なWEBサイト  ヒトサラ 。

グルメサイトで有名です。
こちらのヒトサラマガジンで、私の趣味や女将としての活動や、単独行動?が連載になりました。
大将は、あまり人に言うなと言いますが
せっかくなのでご紹介しますね!

こちらのサイトでは
かなりキワモノ扱いされています。
極めて悪い意味での連載です。
言葉使いも悪く(普段とおり?)に書かれておりすがお許し下さい。

趣味のスイーツ作りと鮨屋の女将として。お時間あればご覧下さいませ。



前回の記事
posted by hiroki at 22:15| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月19日

奥尻島の雲丹

今年も奥尻島の雲丹が解禁になり早速、
届きました。今日は、8キロ!

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お店でもお刺身、握りで楽しんでいただき
後は、雲丹ほんの一塩  の塩辛にします。

是非、お楽しみいただきたい
夏の雲丹です。


posted by hiroki at 01:52| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月10日

9/1 三井の寿 日本酒会

9/1  18時より 会場は、ひろ季で
福岡県  から三井の寿さん(みいのことぶき)蔵元をお迎えして日本酒会を行います。


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函館は3年ぶり?でしょうか。
前回も皆さまとお楽しみいただき
日本酒のつくりについて今回はより詳しくレクチャーしていただきます。
日本酒も、沢山ご用意していますので
是非、鮨とお楽しみ下さい。



募集は、私が日本酒講座をつとめております
道新文化センターです。

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直接、文化センターにお申し込みいただくと
スムーズですが、ひろ季にお電話いただき
ご予約頂くことも可能です。

お席に限りがありますのでご興味ございましたら
お早めにお申し込み下さいませ。

ご予約お待ち致しております。

お申し込み
道新文化センター  0138-32-5140
posted by hiroki at 13:39| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月03日

南茅部の真昆布

今日は朝10時に市役所から函館市主催の
南茅部地区 真昆布研修会に参加しました。

昨年、単独で南茅部に訪れて勉強してから
昆布って深いな。と更に関心がありました。

養殖昆布が6月下旬に解禁になり、
夏が最盛期を迎えるそう。

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昆布にも様々な加工があり勉強になりました。

おぼろ昆布。
職人さんが、一枚づつ削っていました。
機械ではできないそうです。

B3BBA428-5CA0-4DB9-A967-EEA25216BAD7.jpg3B0D6953-8189-4325-B746-45594CA99944.jpg色々、昆布料理考えてみますね!
posted by hiroki at 22:52| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月28日

会席お弁当

週末の会席お弁当の仕込み。ミョウガの香りが爽やかです。

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posted by hiroki at 01:13| 北海道 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする